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Cultura della tavola

Pagine: 320


Formato: 21×27.5 cm


Lingua: Italiano


ISBN: 88 7967 138 3


PDF: Flyer di presentazione

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Informazioni autore

Riedizione riveduta e ampliata del libro originale del 1985, con note-ricordi del figlio Giancarlo, testi aggiuntivi di Grimod sull’evoluzione della cucina tra il 1950 e il 1985, un ritratto di Xenia Olgiati grande cuoca, e due interviste ai grandi cuisiniers attuali Frédy Girardet e Gualtiero Marchesi. Nella prima parte, tutta l’arte di ricevere a casa: a tavola con l’ospite, della tavola, della cucina, dei vini, della lista delle vivande, dei formaggi, del caffè e altre bevande, curiosità gastronomiche, il buongustaio. La seconda contiene una raccolta di menu e ricette per 4 stagioni eseguite e servite in occasione di cene importanti tra amici. Dice Girardet: traspare la passione resa con il gusto del bello e della generosità, la più preziosa apertura per l’amicizia, assai meritevole anche nella parte cucina. È un’opera scritta da una persona comune per le persone comuni, quindi un libro che non è per professionisti. Dice Marchesi: un libro unico, avvincente, che appaga il desiderio di accrescere e approfondire cultura e civiltà della tavola. Le ricette realizzate costituiscono eccellenti motivazioni per chi ami cucinare e ricevere a casa propria.